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> 課程> 流行餐飲業市場推廣及公關管理證書課程

課程名稱: 流行餐飲業市場推廣及公關管理證書課程
課程類别: 創業,專業證書,商業增值,餐飲
課程簡介: 香港經營食肆競爭異常激烈!經營者要在超過12,000間形形式式的食肆中突圍而出,又豈止製作水準食物便可。除著租金使成本上升,在資源有限的情況下,加上消費者對環境、口碑、服務質素等要求日漸提高,一般的推廣方式已不敷應用。更多的市場推廣卻需更多資金投入,但效益未必顯著。中小型食肆應怎樣善用資源,作準確而有效的市場推廣及公關宣傳往往是成功的關鍵所在。
你有想過︰
  • 廣告投入越多不代表爆光率越高,哪一種宣傳渠道最有效應?

  • 不同的渠道可找到不同類型的客群,怎樣定位目標客群?

  • 各式食肆都有在雜誌賣廣告,但不賣廣告也可以推廣業務嗎?

  • 餐牌菜式太多又難選擇,太少又沒選擇,套餐怎樣設定吸引顧客?

  • 如何收集顧客的真心話、真意見?

  • 此課程的設計就是針對中小型餐飲企業的需要而設計。
    內容大綱: 單元一 創意餐廳概念方程式
    * 怎樣作市場調查,如何聽取民意 ?
    * 誰是我的顧客 ? 怎樣分析消費者的行為 ?
    * 如何給新餐廳定位,注入概念及加L創意 ?
    * 怎樣替舊牌餐廳翻新 ?
    * 怎樣可以有源源不絕的創意 ?
    單元二 餐飲活用推廣法 (一)
    * 常用的廣告模式
    * 與時並進推廣法
    * 怎樣定立鎖售策略 ?
    * 怎樣吸引顧客的第一次 ?
    * 怎樣活用E渠道 ?
    單元三 餐飲活用推廣法 (二)
    * 如何有效地活用「低成本」推廣,吸引客人來光顧 ?
    * 怎樣跟傳媒打交道 ? 怎樣打動他們的心 ?
    * 怎樣建立口碑 ?
    * 怎樣建立餐廳形像 ?
    單元四 餐牌設計、概念與計算
    * 如何設計招牌菜 ?
    * 怎樣設計實用又點題的餐牌 ?
    * 怎樣巧妙地設計套餐及計算價錢,做到「一家便宜兩家荂v ?
    * 如何用食品相片吸引顧客 ? 相片、字體運用的竅門
    單元五 擴大顧客圈子
    * 如何與客人保持關係,令生客變為熟客 ?
    * 如何令客人永遠有光顧的原因 ?
    * 怎樣增加餐廳的入座率 ?
    * 怎樣塑造及配合百變餐廳造形 ?
    單元六 建立餐廳商譽 vs 危機處理
    * 如何保持餐廳形像, 臨危不亂,應付「不友善或挑剔顧客」?
    * 如何令投訴顧客變為餐廳熟客,成功奪取顧客的芳心並建立餐廳商譽?
    * 如何化投訴為員工待客之道?
    * 怎樣收集客人意見 ?
    * 如何應付不利消息及市場突變 ?
    * 怎樣應付傳媒 ? 將所產生的影響減至最低 ?
    導師/嘉賓: 資深餐廳管理人員
    導師簡介: Ms. Elisa Fung
    畢業於香港中文大學工商管理學系,主修市場學,副修新聞傳播學系,廣告學。曾任職多間酒店集團公共關係及宣傳部。創業前為五星級酒店集團旗下酒店公共關係總監。離職酒店後,開設及經營新派時尚歐陸餐廳。曾為報章撰寫飲食專欄。曾獲特許計設師協會香港設計獎項。現為市場推廣顧問, 專為客人撰寫市場推廣計劃書、新聞稿、設計宣傳高哄B安排公關宣傳等。客包括五星級酒店、餐廳、名牌法國手飾、名牌法國皮具、珠寶公司、名牌化裝品、保險公司等。
    課程提供: BOSSible
    課程贊助:
    www.smefund.tid.gov.hk
    日期: 2005年6月14,16,21,23,28,30日
    時間: 晚上7︰00 − 10︰00
    地點: 銅鑼灣
    堂數: 6
    名額: 20
    課程專業資格: 流行餐飲業市場推廣及公關管理證書
    截止日期: 2005年6月10日
    課程費用: $2100
    課程原價: $2400
    二人同行折扣價: $4200
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